ผักกาดหวาน หรือ ไชโป๊วหวาน

ผักกาดหวาน หรือ ไชโป้วหวานสุรินทร์ คือผลิตภัณฑ์ภูมิปัญญาการถนอมอาหารพื้นบ้านที่มีชื่อเสียงและเป็นสินค้า OTOP ระดับ 5 ดาว ของจังหวัดสุรินทร์ โดยนำหัวผักกาดขาว (หัวไช้เท้า) มาผ่านกรรมวิธีการหมักดองและปรุงรสจนได้รสชาติหวานกลมกล่อม เป็นเอกลักษณ์ 

ข้อมูลสำคัญของผักกาดหวานสุรินทร์

ความเป็นมา: มีการสืบทอดภูมิปัญญาและสูตรการปรุงรสชาติดั้งเดิมยาวนานกว่า 50 ปี โดยมีต้นตำรับสำคัญที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย เช่น แบรนด์ท้องถิ่นอย่าง ไชโป๊วตราสามผึ้ง และผลิตภัณฑ์ร่วมสมัยอย่าง "ผึ้งสะรัน" 
ลักษณะเด่น: มีทั้งแบบเป็นหัวและแบบชนิดฝอย สีออกคล้ำ (สีดำ/น้ำตาลเข้ม) รสชาติหวานเค็มกำลังดี ทานง่าย ไม่ต้องปรุง

การนำไปประกอบอาหาร:

• ทานคู่กับข้าวต้มร้อนๆ หรือข้าวสวย
• ทำเมนูง่ายๆ เช่น ผักกาดหวานผัดไข่ ยำไชโป้ว หรือใส่ในผัดไทยและไส้สาคู 

ประโยชน์: อุดมด้วยใยอาหาร ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายและทำให้เจริญอาหาร